家常烩面片

作者： 李小柯

小时候，一到天冷老妈就会做一大锅烩面片，可以连吃好几顿，正所谓面片热三遍，拿肉都不换啊！如今实在不知道吃什么的时候就烩上这么一锅，满满的都是家的味道。

用料

• 面粉胡萝卜 500g
• 小芹菜 200g
• 牛肉 250g
• 老豆腐 200g
• 鸡蛋 2个
• 木耳 100g
• 黄花菜 100g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个

家常烩面片的做法步骤

步骤 1

温水和面，揉好醒半个小时

步骤 2

醒面的时候备菜，老豆腐切小块，芹菜切段，牛肉切丝，土豆胡萝卜切丁

步骤 3

大锅烧热水备用，炒锅开始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使汤底出香味。多加些油，将老豆腐翻炒至金黄，倒入大锅中。

步骤 4

继续炒牛肉，热锅凉油。八分熟捞出，加油炒芹菜，稍加凉水，再将牛肉倒入，加少许生抽，炒熟后直接倒入大锅

步骤 5

接下来分别炒鸡蛋，木耳，土豆，可以根据个人口味加平菇和黄花菜，炒好一个往锅里倒一个。

步骤 6

将醒好的面切条，擀面杖压扁平状，拿起往锅里揪面片。大小随人，小点好熟。

步骤 7

面片煮熟后加盐，鸡精，香油，香喷喷的家常烩面片大功告成。

家常烩面片的小贴士

老豆腐和炒鸡蛋不可少，否则没有香味，芹菜要用小芹菜，老芹菜汤底偏苦。喜欢吃肉的多下些牛肉，汤会更加美味。

菜谱创建时间：2015-10-12 12:49:17