十三香小龙虾

作者： 佛跳墙ling

用料

• 小龙虾 —公斤
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 姜 三片
• 蒜头 五粒
• 豆辦酱 —汤匙
• 海鲜酱 —汤匙
• 蚝油 —汤匙
• 生抽 —汤匙
• 老抽 半汤匙
• 糖 —汤匙
• 盐 —茶匙
• 花椒 两汤匙
• 八角 三粒
• 香叶 五片
• 桂皮 —枝
• 啤酒 一瓶
• 十三香 —汤匙
• 香油 少许

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用淡盐水泡—小时，让其吐清泥沙。

步骤 2

小龙虾从尾节中挑去虾线。

步骤 3

小龙虾洗净，抹干水，放入油镬中，大火炸至转大红色。

步骤 4

滤清油，盛起备用。

步骤 5

姜切片，蒜头拍扁，青椒和洋葱切条。

步骤 6

油镬下多菜油，小火，放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒十分钟至香味出来; 转中火，倒入姜片，蒜头爆香。

步骤 7

倒入豆辦酱，海鲜酱，蚝油爆香，再加入老抽，生抽，盐，糖。

步骤 8

放入小龙虾。

步骤 9

倒入啤酒，盖过小龙虾，盖上盖，大火烧开后，转为小火焖十五分钟。

步骤 10

打开盖，放入十三香，青椒丝，大火煮五分钟至收汁。

步骤 11

出锅前，淋上香油，稍炒几下，装盆。

十三香小龙虾的小贴士

—，喜欢辣的，可以加干辣椒，麻椒爆香，再加点老干妈。 二，炒香料时，油要下两大汤勺。

菜谱创建时间：2015-10-09 03:29:34