先把油皮的所有材料混会一起，大约揉30分钟，揉至面团扩展阶段。
把油酥所有材料混合，搓揉成团放冰箱冷藏备用。
油酥和油皮揉好后就可以做叉烧馅了，搅好的肉末放热锅内爆炒，炒干水后加少量食用油再加蒜蓉和姜末爆炒，放叉烧酱炒匀后再加黄豆酱爆炒大约10分钟就可以了。
油皮分18g一份，油酥分15g一份，一份油皮包一份油酥包好压平卷好，醒面15分钟。
醒好的面团卷口朝上，压平再卷紧，继续酥面15分钟，就可以包馅做叉烧酥，做好扫上蛋黄浆，洒少量的黑芝麻就可以入烤箱烤了，中层180度烤25分钟。