黄油放置室温软化,和低筋面粉混合挫成类似于芝士粉的状态
将蛋黄和水混合,加入到1中,混合成光滑面团,用保鲜膜包好冷藏至少一小时
马斯卡彭奶酪加入糖和糖浆打至光滑,加入蛋清继续搅打混合均匀后筛入低粉,柠檬皮屑及薄荷碎拌匀
挞皮压入挞模,烤箱预热190摄氏度,在挞皮中倒入奶酪糊,烤制约25分钟
柠檬汁,蛋黄,糖混合均匀,上锅小火加热至粘稠,关火,加入黄油拌至黄油全部融化
吉利丁片用冷水泡软后叮10s,加入到5中
把6的成品铺在烤好的乳酪挞上,冷藏一小时。取出撒上糖粉即可食用