酸奶花环面包

作者： 晓露花重

这面包的方子来源于自由女神，我平日里很喜欢用酸奶来做蛋糕，隔一两周会做上一次。看到这酸奶做的面包，也要尝试一下，加了酸奶，面包变得更柔软，这款面包加的黄油不多，糖分也不多，是一款很朴实的小面包。吃面包的时候可以沾点果酱，或是夹点肉肠片，我本人是更喜欢沾炼奶吃。由于没有自由的那个蒸烤料理碗，所以把原方子的造型改了一下，换个中空的蛋糕模来做，做成这样的一个小花环形状。 欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1

用料

• 面包粉 150克
• 低粉 50克
• 酵母 2克
• 盐 2.5克
• 蜂蜜 24克
• 蛋液 16克
• 酸奶 130克
• 黄油 16克
• 杏仁片 适量

酸奶花环面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有面团材料混合，放面包机揉至表面光滑，能拉出厚膜；

步骤 2

加入黄油再揉至扩展阶段，进行基础发酵；

步骤 3

把发酵好的面团排出空气分割成8个小面团，

步骤 4

将小面团滚圆后摆放进中空的蛋糕模里，放进烤箱进行第二次发酵；

步骤 5

发酵结束后，在小面团上刷一层蛋液，再洒上杏仁片；

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱180度，中层烤23分钟左右；

步骤 7

出炉后立即取出面包，在烤网放凉。

酸奶花环面包的小贴士

1、如果用烤箱发酵面团，记得下面摆上一盘水，这样面团不容易干； 2、中空蛋糕模在放面团进去前，用黄油抹一遍，这样烤出来容易脱模，不粘。

菜谱创建时间：2015-09-19 16:03:22