台式卤肉饭

作者： GAGAOUE

简单又起范儿

用料

• 八角 1只
• 葱姜
• 腐乳汁
• 酱油
• 糖
• 小洋葱 6、7个
• 水淀粉
• 鸡蛋
• 五花肉

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

小洋葱切成圈，小火热油煎洋葱圈，炸熟捞出备用

步骤 2

煎洋葱的油加入葱姜、八角和切成丁的五花肉，大火炒至微微焦黄，加入水，建议多加水，慢慢炖出来的肉会很柔软

步骤 3

锅里加入酱油、少量腐乳汁、糖，而后把所有东西倒入砂锅，上面铺上炸好的洋葱圈，洋葱一定不要炸糊，否则会让卤肉口感变苦

步骤 4

这时煮鸡蛋，剥皮，最后十几分钟放入砂锅

步骤 5

最后汤汁还有少量的时候加入水淀粉，大火收汁，经常搅拌，避免粘锅底，还可以在这时煮点青菜

步骤 6

最后米饭装盘，卤蛋切成两半，浇入卤肉，摆上青菜，就可以啦

台式卤肉饭的小贴士

盐可以在最后尝一尝适量添加，如果颜色不够可以加点老抽

菜谱创建时间：2015-09-16 13:56:55