内馅：脱皮绿豆泡12个小时。洗净，加入刚刚没过绿豆的水，煮至软烂。压成泥。取200克绿豆泥，加25克麦芽糖，炒至变稠，加入19克黄油，43克奶油奶酪。小火炒匀，关火。加入切碎的蔓越莓干，拌匀。冷却后冷藏至凝固。分成30克一团
将冰皮月饼所有材料拌匀，加盖放入微波炉加热至凝固
稍微放凉，分成20克一团
将皮擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅，包好。用50克的月饼模压型。做好后密封冷藏保存2-3天。
如果粘的话可以沾点糕粉。
糕粉就是把糯米粉炒熟或是放入微波炉加热打熟。