四季豆切丁，肉酱用一茶匙生抽，半茶匙糖，1/4茶匙盐，1汤匙料酒和少许水淀粉搅打上劲。
炒锅中少许油爆香姜蒜，放入肉酱，炒散至八成熟盛出！
放入四季豆丁，中火翻炒至表皮绿色透明，加入生抽和料酒，少许水，刚没过豆角，盖盖，转小火，炖10分钟
开盖后，加半茶匙盐，一茶匙糖调味，中火翻炒至汤汁变少，放入翻炒过的肉碎，拌入榄菜，继续翻炒至无汤汁即可出锅。