提前泡发木耳，洗净备用。
小锅里放花生、花椒、大料、盐，放上水，多泡一会，我一般至少泡2小时以上。煮开后，煮15分钟左右，喜欢吃脆的少煮会，喜欢吃面的多煮会儿。煮好后，继续泡在花椒水里入味。
芹菜、胡萝卜切丝备用。煮一锅开水，把木耳、胡萝卜、芹菜焯水，控干水分。
把所有准备好的材料和酱油、醋、料酒、香油、盐、糖拌在一起。腌至少半小时入味后就可以吃了。 尝尝味道，如果味淡，就再加些酱油、醋、香油、盐。