奶黄月饼

作者： 云狗狗

东拼西凑……这些量做50g左右的12个

用料

• 馅
• 淡奶油 40g
• 牛奶 60g
• 黄油 30g（我觉得可以再减少点）
• 中筋面粉 20g
• 澄粉 25g
• 糖 40g
• 鸡蛋 2个（100g左右）
• 奶粉 20g
• 月饼皮
• 中筋面粉 100g
• 玉米油 25g
• 转化糖 75g
• 枧水 2g

奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋加糖搅拌均匀加入筛过的粉综合搅匀

步骤 2

隔水加热翻炒直至面粉脱盆就差不多了，然后放冷备用

步骤 3

油糖枧水混合搅匀加入晒过的面粉，搅匀，封保鲜膜醒1-2个小时

步骤 4

按照皮馅3:7的比例称好分好，把皮捏足够大包馅，但我发下捏薄的皮有些沾手要小心不然会破，包好以后滚上面粉放入模具压制

步骤 5

脱模时要上下左右嗑松倒出

步骤 6

放入预热好的烤箱，烤5-7分钟拿出刷蛋液，烤箱上下管180度，看自家烤箱情况调整

步骤 7

蛋液越薄越好，然后再放入烤箱烤15分钟左右

步骤 8

有点变形了-_-#

菜谱创建时间：2015-09-04 18:17:06