将马哈鱼鱼皮撒掉，否则有些腥。将马哈鱼放入姜丝，葱丝（洋葱），蒜片，料酒（白酒、红酒均可），胡椒粉，盐，白糖中淹渍
淹好后，将马哈鱼上的淹料拿下，两面均匀沾好面粉放入平锅中煎。鱼身煎成金黄色后，放入醋、料酒喷香。倒入适量热水，不要没过鱼身。汤变白后，放入葱、姜、蒜。鱼汤变少后，在鱼身上倒入海鲜酱油，收汁即可。最后要是撒些香菜就更好了。