在面粉中加入适量的水和面，直到和出一个偏干的面团，揉至面团光滑则可以醒面。继续揉搓醒发好后的面团，直到面团有弹性为止。
将面团揪成一个个小团，用来擀面皮。注意擀好的面皮之间要加一些面粉，不然会粘在一起。
将泡过的糯米蒸熟，并且乘热将糯米捣松一些。
用少量的生抽，料酒和盐将猪肉腌一下。既是用来入味，也可以使猪肉在之后的制作过程中不容易变干。
将泡发好的香菇和胡萝卜切成小丁儿待用。注意不要扔掉泡发香菇的水，一会可以用。
在锅中稍微放一些油，先加入腌过的猪肉。待猪肉炒熟之后，依次加入胡萝卜和香菇。最后加入糯米，并加入适量的香菇水以取其鲜味和香味。
加入适量的盐和生抽为馅料调味。
在每一块面皮中放入一大勺馅料。
用虎口收紧面团并用力握紧收口。若收得不够紧，蒸熟了的烧卖会容易散掉。
可以将包好的烧卖冷冻起来存放。
蒸的时候可以在每一个烧卖底下抹一点油以防沾底。
享用你自己做的烧卖吧！