牛油果厚蛋烧

作者： 汤小妞姐姐

在传统的厚蛋烧中加入牛油果，会更加浓郁更加有营养哦！

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛油果 1/2 - 1个
• 糖 一小勺
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许

牛油果厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散。

步骤 2

在打散的鸡蛋中加入糖，盐，生抽，比例可以按照自己的口味调节。喜甜的的话糖多些，喜咸的话盐多些。注意生抽只能放一点点，放多的话会改变厚蛋烧的颜色。 料酒也只需加一点点来去除鸡蛋的腥味。

步骤 3

加入一些水来稀释，太厚的话之后会很难摊。

步骤 4

牛油果取半只或者一只。尽量要选熟的哟！

步骤 5

牛油果的正确打开方式：沿着核对半切，扭一扭就可以打开

步骤 6

打开咯～

步骤 7

用勺子将核取出。

步骤 8

将皮剥掉。 如果牛油果偏生皮比较难剥的话，也可以用勺子将果肉取出。

步骤 9

将牛油果切成薄片，选一些比较完整的放在一边最后装适用。

步骤 10

在平底锅中铺上薄薄一层蛋液，我选择用毛刷刷上去，这样会比较均匀些。

步骤 11

这一层熟了之后就可以卷起来。

步骤 12

在之前的基础上再铺上一层蛋液。

步骤 13

放上薄薄一层牛油果，太厚会卷不起来哦。

步骤 14

等到这一层底下熟了再一次卷起来。

步骤 15

重复这个过程。 如果用的是半个牛油果的话可以隔一层在放牛油果，这样做出的厚蛋烧会卷得更紧。

步骤 16

等到厚蛋烧烧制完成后在上面放上预留的牛油果片来装饰，按自己的喜好切片就完成啦！

牛油果厚蛋烧的小贴士

因为添加了牛油果片，厚蛋烧会相对松散脆弱些。所以牛油果一定要选用熟的，并且切片要薄。切厚蛋烧的时候也要小心不要让它散掉。

菜谱创建时间：2015-08-24 18:48:06