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荞麦含一般谷类不具有的芦丁，能降低人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管，几乎对所有的老年心脑血管疾病都有预防和辅助疗效，还有一定的抗癌作用。其中丰富的油酸。亚油酸、维生素B3和芳香苷，有降低血脂的作用，是治疗高血压，冠心病的重要药物。常使用荞麦壳预防糖尿病性高血脂症。
荞麦与毛豆搭配，还植物蛋白，多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维、其营养物质可与肉、蛋相媲美，易于被人体吸收，可以为糖尿病患者提供有益的营养。
荞麦毛豆粥的做法步骤
步骤 1
将大米和荞麦淘洗干净，冷水浸泡2小时，沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至软烂
步骤 2
将洗净的毛豆仁放入清水中煮熟，取出放入熬好的粥里，加盐调味，即可盛起来食用。
菜谱创建时间：2015-08-21 18:26:29