我比较喜欢我们这里本地姜肉多,洗干净去皮亮干
切开,自己喜欢的厚感
放适量盐,拌匀用保鲜膜封住,大概1小时左右会有水出倒出水。再加适量盐,盖上保鲜膜,重复三次。再用同样方法换成沙糖,也是加三次
嫩姜水份也出了差不多,(自己试吃一小口如果咸了就用自开水泡一下),找个用开水烫过的瓶子把嫩姜装起,放白醋刚好把生姜没过,放适量冰糖(冰糖溶化了自试下酸度,喜欢不太酸的就多放一点冰糖)
泡了一天就可以吃