鱿鱼烧豆腐

作者： 迎春花_

这道菜成本很低又很拿得出手，喜欢吃辣吃鱿鱼简直太棒啦。一锅菜出来，汤用来下面，饭菜都有吃的很爽！

用料

• 鱿鱼 2只
• 豆腐 半块
• 小米椒（红色） 若干（5-10个）
• 朝天椒（绿色） 若干（5-8个）
• 尖椒（菜椒） 2个
• 辣椒油（可用李锦记蒜蓉辣椒酱代替） 2-3小勺
• 干辣椒（可无） 若干（3-5个）
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 葱 一根
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 蚝油（可无） 一点
• 胡椒粉（重点放）
• 花椒 若干粒
• 香菜（可无） 几根
• 油、盐、鸡精
• 鸡蛋面（可无）

鱿鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜切好备用，小米椒、朝天椒切小段备用。菜椒切块备用。（葱大半根或一根切段，蒜半头到一头切片用刀拍拍，姜切片，料要多才好吃）

步骤 2

买的鱿鱼处理好（一般买的地方给处理），洗好切成条备用。

步骤 3

豆腐切大片放在油锅里煎，出锅冷后切块备用。（不喜欢煎过的味道，也可以直接切块备用）

步骤 4

开火，加适量油，油热后加花椒，备好的葱姜蒜，干辣椒，煸炒。出味后加小米椒、朝天椒段，加蚝油一点，加2-3勺辣油/海天蒜蓉辣椒酱，倒入备好的鱿鱼。

步骤 5

继续翻炒，加料酒一勺、生抽一勺，切好的菜椒放入翻炒片刻。加入豆腐。加水至盖住菜。大火后转小火炖。（下面就稍多点水）

步骤 6

炖大概10-15min，菜到八分，开锅加入胡椒粉、盐适量。继续炖2分钟开锅加鸡精，香菜段。出锅。

步骤 7

喜欢吃面就把干货盛出来，留一点干货和汤下鸡蛋面。

步骤 8

浓汤面简直是美味啊。

鱿鱼烧豆腐的小贴士

这道菜口味有点“重”。可以根据口味适当减少放辣，但是不辣不爽哇！ 鱿鱼记得要小火炖一会不然不入味。 料多才好吃，主要还是靠料取胜！ 鱿鱼很便宜，超市买了两个鱿鱼10块钱。整个饭菜成本也就20块钱，就可以是两个人的午餐啦。 而且即便是有厨艺这道菜也很拿得出手哦！

菜谱创建时间：2015-07-27 15:03:18