椰蓉蔓越莓馅小餐包

作者： 三少爷练练手

蔓越莓酸甜爽口，椰蓉香气浓郁，小餐包松软拉丝，吃一次忘不掉的味道！

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200毫升
• 盐 3克
• 白糖 100克（面50馅50）
• 植物油 30毫升
• 酵母 4.5克
• 鸡蛋 2只（一只和面，另一只留点刷表面，剩下的做馅用）
• 椰蓉 100克
• 蔓越莓干 适量

椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法步骤

步骤 1

用东菱T06面包机，倒入牛奶，盐、糖各放一角，鸡蛋打入，倒上面粉，挖坑将酵母埋入，然后淋上植物油，开始发面程序1小时40分。

步骤 2

发好的面团取出排气，分成三份，盖保鲜膜松弛5分钟。去一块松弛好的面团，分成5份，揉圆，压扁，用擀面杖擀成边薄心厚的饼，包入馅料，收口向下。另两块面也按此步骤操作。

步骤 3

烤盘铺油纸，摆放好面包坯，盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵档二次发酵20分钟。

步骤 4

取出刷蛋液，撒上椰蓉。烤箱预热180度（约10分钟），烤盘放置中层，上火170度，下火180度烤15分钟出炉。

步骤 5

椰蓉馅料的做法： 鸡蛋1只，留五分之一刷表面，剩下的加入50克白糖搅拌均匀，加入椰蓉和蔓越莓，拌匀备用。

菜谱创建时间：2015-07-11 14:52:27