小辣子炒鸡蛋（鸡蛋鲜嫩秘诀）

作者： ciiiii

一道最简单最家常但是让我在外地思念到哭的菜

用料

• 青尖椒 4只
• 鸡蛋 2个
• 醋
• 酱油
• 盐
• 花椒粉
• 葱花

小辣子炒鸡蛋（鸡蛋鲜嫩秘诀）的做法步骤

步骤 1

尖椒洗净去籽和蒂，切碎（我妈喜欢斜切成圈，但是我觉得配鸡蛋炒切小点更好吃～）

步骤 2

鸡蛋两个打散。关键的来了！！让鸡蛋鲜嫩无比让我妈吃完直追着我问是咋做的的秘方！！ 是的！醋！就是它！哈哈！在打散的鸡蛋里放少许醋搅匀。 这个量还是要自己掌握，因为我也没有具体量过都是直接开盖倒进去，两个蛋我估摸着差不多就是一勺的样子，＝_＝只是估计！反正不要加到蛋液整个变黑黑的那可能会酸爽到接受不了，我加进去蛋液颜色只有轻微变深哦～

步骤 3

炒锅热后加少许油，先小火炒鸡蛋，手要快，炒到略微凝固甚至中间还有一点液态的时候就可以盛出放一边。只要不是生到铲不起来就行。

步骤 4

再放少许油，爆香葱花后放入小辣子，耐心炒一炒炒到略微软就可以加鸡蛋了，鸡蛋加入后用铲子边翻炒边把鸡蛋切的碎碎的，（好吧，依据个人喜好，有些人喜欢大块鸡蛋请忽略）然后加酱油，盐，花椒粉，炒出香味就可以出锅了～

菜谱创建时间：2015-07-11 14:02:08