五花肉洗净，切块，尺寸稍微比吃的时候大一点。
锅内放油烧肉，倒入五花肉翻炒，直至出油，肉炸至变黄。
猪肉铲起，留下锅里的油，火调小，按喜好甜的程度放入白糖，翻炒至变焦糖色且有沫产生，倒入盛起的五花肉快速拌匀。
火调大，放老酱，姜，草果，八角，香叶，桂皮，略微翻炒，老酱均匀裹在五花肉表面。
加少量水，以没过肉为适量，中火煮半小时，期间不要翻动，可适量补水。
略微搅动，放入煮好剥了皮的鸡蛋，继续煮一个小时至一个半小时。
吃之前按口味加盐，香葱集结入汤烫一分钟左右起锅上菜。
1.不喜欢吃肥肉的可以挑猪前腿肉代替。 2.一开始炸到变黄能除去肥肉里大部分油，且增加香味。 3.炒糖色是个技术活，火候时间欠之则颜色不佳；稍微一过，则糖碳化。建议是宁愿不佳也不过，碳化之后得重新炒。多做几次就有经验了。 4.一开始加少量水，中火目的是让肉上色，搅动料都溶水里，由于不加老抽的缘故，肉的成色会不好。 5.关于调料的量，按一千克五花肉计：草果2个，八角2个，桂皮卷成卷的十厘米，香叶5片。姜和老酱按自己喜好来。 6.鸡蛋完全是个人喜好，可以不加。 7.老酱可以用美乐香辣酱代替，超市一般有售。