粉皮焖蛋

作者： 度度度的私房菜

之前在一家很偏的主做肚包鸡的店吃过一次粉皮焖鸡。鸡蛋做出蓬松的口感不难，粉皮做出软嫩Q弹的口感也不难，但是两者搭配在一起真心完美。 粉皮里稍微放点花椒油，又多了一层味道。

用料

• 粉皮 一张
• 鸡蛋 三个
• 蚝油 两勺
• 盐 适量
• 花椒油 一小勺
• 蒜 两三瓣

粉皮焖蛋的做法步骤

步骤 1

粉皮泡软，汤锅放水，再一点盐，粉皮煮熟。进冷水冰着。

步骤 2

热锅凉油，蒜瓣拍散放入，出香味之后放入粉皮翻炒。加盐、蚝油和花椒油。出锅。

步骤 3

另起一锅烧热油，三个鸡蛋打散。摊在锅里。

步骤 4

鸡蛋上直接放入炒好的粉皮。然后整体翻面再煎一下。

步骤 5

出锅。

菜谱创建时间：2015-07-09 16:59:24