将羊肉切片或者块，随自己喜欢。洋葱切条，准备好辣椒段，花椒粒，八角还有孜然。
锅内倒入少量的油，烧6成热，放入辣椒段，花椒粒，八角炒香。然后加入孜然粒炒香。要不停地翻炒不要糊锅。
炒好调料后，放入一半的圆葱（我习惯先放一半，等到出锅前在放后一半。个人觉得圆葱味会浓些。）炒到圆葱软了有点发黄。
放入羊肉，羊肉在锅内可以多炒会，炒到有点焦会更像烧烤的肉，但不要大劲哦！如果掌握不好可以火小点慢慢来！
最后根据个人喜好可以加点蚝油翻炒均匀，然后根据自己口味放入椒盐（或咸盐），个人觉得椒盐味道好些。