红糖奶酪小面包

作者： leibaobao00

又是一款养身面包，奶酪补钙养颜，促进代谢，红糖补血补气，滋养肌肤。 这款面包我在去年做过面包机版的，掐指一算都快一年半了，很少重复一个方子做面包，最近消耗红糖才又翻出这个方子。

用料

• 高筋粉 250克
• 红糖 50克
• 水 130克（红糖预先和130克开水融化）
• 奶粉（可选） 15克
• 盐 2克
• 奶油奶酪 53克
• 橄榄油（可以用20克黄油代替） 16克
• 干酵母 3克

红糖奶酪小面包的做法步骤

步骤 1

50克红糖和130克开水融化拌匀，晾凉。取170克红糖水待用。（一开始不用全部加完，可以揉面几分钟根据情况再决定是否增减红糖水）

步骤 2

所有材料揉至扩展，面团有弹性，能拉出比较厚的膜。（黄油的话采用后油法） 进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

步骤 3

发酵完毕，将面团均分六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

将面团再次滚圆，入温暖湿润处进行最后发酵。我是35度发酵了35分钟。

步骤 5

发酵完毕，表面撒干粉，剪两刀十字刀。入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。

步骤 6

出炉放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。

菜谱创建时间：2015-06-28 08:23:35