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麻辣孜然排骨

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作者: 夏小尛
喜欢吃各种各样的排骨,烧的,炖的,蒸的,烤的,爆炒的,五香的,糖醋的,蒜香的,麻辣的…只要是排骨都大爱!这道菜是自己尝试出来的,第一次做,记录下来了过程,果然好吃啊!

用料

麻辣孜然排骨的做法步骤

步骤 1

宰好的排骨用料酒,老姜(拍扁最好),盐腌制半小时去腥

步骤 2

青椒,干辣椒切小段儿,蒜切碎

步骤 3

将腌好的排骨稍微焯一下,倒掉料酒,把姜也扔出来,然后下油锅油炸,这个时候要注意油温不要太高,中温就合适了,排骨炸熟之后捞出沥油

步骤 4

炸排骨的油倒出,剩一点点油,放入干辣椒,花椒和蒜末炒香

步骤 5

倒入青椒继续炒

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步骤 6
步骤 6

青椒快熟的时候倒入炸好的排骨继续炒

步骤 7

加入辣椒粉,花椒粉,孜然,盐,味精翻炒,这个时候为了颜色更亮泽可以加入红油(辣椒油),出锅装盘

菜谱创建时间:2015-06-26 17:51:40
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