鳕鱼化冻，去皮去骨，放上少许盐、白胡椒，半个蛋清以及姜末，放入料理机内打成鱼绒。
煮沸开水，下鱼绒，待鱼绒膨大开花后捞出。
放少许油后，放番茄沙司，待番茄沙司气泡后放两勺白糖，下处理好的鱼绒翻炒后出锅！