意式杂鱼汤（fish soup）

作者： Chan-_-Chan

一直很怀念五渔村的fish soup，这次凭回忆做了一下。只要舍得下料（海鲜品种不限，看个人喜好），基本味道都不会差哦~

用料

• 熟番茄 5-6只
• 大蒜 一颗
• 洋葱 半颗
• 白葡萄酒（柠檬汁少许也可） 一勺
• 黑胡椒碎 适量
• 黄油（橄榄油也可） 一小块
• 欧芹碎 一小撮
• 盐 适量
• 三文鱼杂碎（熬汤底用） 一盒
• 青口贝 若干
• 蟹腿肉 若干
• 虾仁 若干
• 扇贝肉 若干
• 银鳕鱼 一块

意式杂鱼汤（fish soup）的做法步骤

步骤 1

备料：洋葱大蒜切成碎粒，番茄开水烫过去皮切碎熬成番茄酱。三文鱼杂碎洗净入锅熬汤底（用其他渔杂碎或者虾头熬汤底均可，没有的话白开水做汤底也可以）

步骤 2

各类海鲜处理干净，节约时间（壕）的话可以用带子这些方便多肉的海鲜~

步骤 3

一个锅熬汤底……

步骤 4

番茄酱get （要成品好看的请用料理机再搅成酱，我是偷懒不想洗机器）

步骤 5

用另一锅，黄油炒香蒜粒、洋葱粒，倒入汤底（鱼头和肥肉部分可以舍弃，其他肉去刺混入汤内）和番茄酱葡萄酒，煮沸后先加入青口贝蟹腿肉银鳕鱼，5分钟后加入虾仁青口贝再煮沸5分钟，加调味料稍后便可出锅。

意式杂鱼汤（fish soup）的小贴士

配蒜蓉法棍好吃~ 也可以加个土豆，连饭都不用煮啦！

菜谱创建时间：2015-06-23 11:04:41