银耳百合芝士大福

作者： 你可以叫我a乎

一款比较有中式特色的点心，银耳百合除了做甜水，还可以做成甜点呢！

用料

• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 25g
• 细砂糖A 30g
• 色拉油 5g
• 清水 130g
• 熟糯米粉 30g
• 奶油奶酪 50g
• 淡奶油 15g
• 细砂糖B 15g
• 泡发后的银耳 20g
• 鲜百合 20g

银耳百合芝士大福的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖A拌匀，倒入清水搅成糊状，倒入色拉油搅拌均匀

步骤 2

将糯米糊放入蒸锅中大火蒸15分钟，直到凝固，颜色变透明，用筷子搅拌成团冷却

步骤 3

将糯米糊撒上熟糯米粉，分成均等的10份

步骤 4

奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、细砂糖B搅拌均匀

步骤 5

银耳放入蒸锅中蒸10分钟，取出冷却，切碎

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步骤 6

步骤 6

百合放入蒸锅中蒸10分钟，取出后立即放入冷水中，去除百合的苦味，然后擀成泥

步骤 7

将步骤5、6的成品加入步骤4中，搅拌均匀

步骤 8

取一份糯米团在手中捏成圆片，将馅料放到中间，收拢四周，捏紧

步骤 9

将做好的大福放在盒子中，冰箱冷藏2小时，便可取出食用，可撒上糖粉，点缀枸杞

银耳百合芝士大福的小贴士

熟糯米粉的制作过程：将糯米粉放入蒸锅蒸15分钟，或放入无水无油的炒锅炒10分钟。蒸锅蒸的容易结块，需要取出用擀面杖擀碎。

菜谱创建时间：2015-06-17 16:02:42