心形花篮雏菊蛋糕

作者： 晨风爱家

为老公做的生日蛋糕，8寸巧克力戚风蛋糕打底，淡奶油和水果夹层，淡奶油抹面，花篮和雏菊使用意式奶油霜。

用料

• 8寸心形巧克力戚风 1个
• 动物淡奶油 400克
• 白砂糖 30克
• 力娇酒 几滴
• 发酵黄油 100克
• 蛋白 1个
• 白砂糖 35克
• 水 20克
• 色素 适量
• 芒果、车厘子或当季水果 300克

心形花篮雏菊蛋糕的做法步骤

步骤 1

八寸心形巧克力戚风平均分成三片。

步骤 2

400克动物淡奶油打发，抹一层奶油摆一层水果粒。

步骤 3

两层夹层全部摆满，盖上第三层蛋糕。

步骤 4

表面用淡奶油抹一层，平整就可以了，不要求细节，因为下一步还要编花篮。

步骤 5

意式奶油霜（做法略）调色后装入裱花袋，用齿形平口花嘴编花篮。

步骤 6

最后装饰白色雏菊和叶子。

步骤 7

裱花的时候太投入，忘了拍过程图，后来找了张资料图，补上。

心形花篮雏菊蛋糕的小贴士

花篮可以用各种花嘴，我用是花篮专用平口齿形花嘴，还可以用平口嘴、星形嘴、圆形嘴，或者组合使用。奶油霜的软硬度要掌握好，太硬拉不出流畅的线条，太软纹路不清晰。夏天奶油霜在室温中放一会儿变得很软，我的方法是在旁边放一个冰袋，拉一会儿线就把裱花袋放在冰袋上冰着，戴手套也是个好方法。冬天可以把备用奶油霜放在烤箱里，打发酵档。

菜谱创建时间：2015-06-16 14:05:45