樱桃：选品相完好的樱桃，洗净，去蒂，逐个擦干水分，码入酒瓶
冰糖：冰糖放在酒瓶。有说一层樱桃放一层冰糖。可能是冰糖不够多也不够碎，到最后发现，放冰糖其实不太需要这么矫情，因为酒下去后，只要一晚，糖都化了…一层一层的做法也就多此一举了。
白酒：我选择的是56°的高度纯粮酒，据说是自酿白酒，闻闻的确很香。高度酒是必须的，樱桃水多糖多，容易变质。樱桃这么娇贵的水果，绝对配得起好一点的酒呢。
时间：密封三个月以上，放阴凉处，避日光直射。掐指一算，樱桃是这个季节的佳品，泡到秋天，正好配大闸蟹。