用APP打开
冬菇焖鸡的做法

冬菇焖鸡

74.3万人浏览 8.6万人收藏 1156人做过
APP中查看更多做法
作者: 朵拉小厨
朵拉小厨
干的香菇,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇,一句话形容就是营养丰富味道好,冬菇和鸡更是可以互相提升香气的好朋友。加入了木耳和针菜(黄花菜),木耳爽脆,针菜味鲜,整个菜口感更多层次

用料

冬菇焖鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,放入葱姜蒜,煎香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑入鸡块翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒入小葱,开吃!

冬菇焖鸡的小贴士

1、开始的时候放的是红葱头,比小葱更香,更适合做闷烧 2、这次只放了酱油和盐糖调味,向来不喜欢放鸡精味精,如较重口,可以加适量鸡精 3、鸡肉腌制的时候放适量淀粉,会口感更滑,冬菇木耳针菜先炒干下水分,会吸收更多的汤汁,味道更香浓 4、泡发冬菇木耳,如果赶时间,可以用热水,但不提倡,个人感觉凉水泡发不会损失食材的味道。

菜谱创建时间:2013-10-04 16:24:28
打开App收藏