处理虾仁，挑虾线。用少量料酒、盐腌制。放一边儿
挖菠萝。对，自己挖。先把菠萝切掉1/3，为什么不是一半？因为切掉1/2的话，菠萝冠就不完整了好嘛。然后用小刀划出一个长方形。划完以后就可以开始挖了。你喜欢怎么挖就怎么挖，但不要破坏外面的长方形不然不美了。
挖出来的菠萝切丁，放入盘中备用。挖到菠萝底部肯定会有些汤汁，找个小碗留起来，一会用。
准备工作就算完成了。先炒虾仁。把刚才腌制的虾仁多余的水倒掉，放少量的淀粉拌一下，这样炒完的虾仁QQ的。锅中倒油，放入虾仁翻炒，嫩一点的时候就可以出锅了。
在放油，炒饭。先放入米饭，马上在米饭上打一个鸡蛋，速速翻炒，得到黄金米饭。出锅，备用。
炒菜：放油，依次将杂菜倒入锅中，放点蚝油、咖喱粉，炒匀。再放入虾仁，米饭。翻炒。
重点来了，放点刚才得到的菠萝汁，再放入一点椰浆。翻炒收汁。撒点腰果。最后放盐调味。ok
如果有肉松，可以最后加一点。