鲜虾香菇水饺

作者： 洋小洋与汪小蟹

肉馅儿裹着大粒虾仁、香菇，一定要一口一个。

用料

• 猪肉馅儿（肥瘦） 500g
• 鲜虾 500g
• 香菇 4-5个
• 菜苗 随意添加
• 肉馅调料
• 玉米油
• 生抽、酱油 各适量
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 香油
• 姜
• 葱
• 盐

鲜虾香菇水饺的做法步骤

步骤 1

拌肉馅：将肉馅调料和肉馅拌在一起，根据个人口味，适当调整调料的比例。生抽和酱油我喜欢分开放，喜欢颜色深的可以多放酱油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少许蚝油，提鲜。

步骤 2

腌制肉馅的时间，把鲜虾去皮去虾线，香菇沥干切丁。鲜虾切丁，不要太小，大粒吃起来才喷香。香菇根据个人口味添加，味道比较重，不要掩盖了虾味儿。

步骤 3

包的时候确保每个饺子里都有虾粒，口感超棒。

步骤 4

真的很香，很鲜，醋都可以省了。

鲜虾香菇水饺的小贴士

配料里提到的菜苗，我有加了一小把，一点点的菜香也添味儿了不少，不会和虾、香菇冲突。或者换成木耳也是不错的选择。

菜谱创建时间：2015-02-01 15:19:21