准备好所需材料。
土豆去皮切成薄片；洋葱切丝；鸡蛋加盐打成蛋液备用。
平底锅里放油烧热。
放入土豆片煎至边缘微微焦黄，放入洋葱丝煸炒至出香味，加入黑胡椒粉和盐拌匀。
倒入打散的蛋液。
中小火煎至底部定型，小心翻面后煎至两面金黄即可。
土豆切片后冲洗表面淀粉，煎的时候可以避免粘锅。