牛奶倒入面包机,再加入蛋液50克。
在面包机一角倒入糖粉。
在加入糖粉的对角倒盐。
分几次筛入面粉。我把高筋粉和低筋粉混在一起筛入的
在面粉中间掏个小洞,加入酵母粉,注意不要碰到下面的液体,然后把它用面粉盖住。
把桶装入面包机内,选择和面程序30分钟。
和面进行20分钟后按下暂停键,加入黄油。
程序消零,重新按下和面程序,再来30分钟。
时间停止后检查面团,用手能撑出薄膜时即为揉好了。
放入面包机内,按发酵键60,让面团发酵一小时。时间停止后,用手戳一下面团,小洞不回缩表示已经发酵好了。
把发酵好的面团拿出来揉压一下,赶走面团中的气泡,如果不消气的话,做出来的面包纤维粗大不细腻。
把面团均分成8份,其实8份有点迷你,6份就OK了,滚圆,用保鲜膜盖好松弛15分钟。
把面团再次滚圆后放入烤箱二次发酵30分钟。我的烤箱有发酵功能,直接扭到发酵档不管,如果没此功能,可以在烤箱内放一盘温水,然后不开温度发酵也可。
发酵好的面团刷蛋液,撒上熟白芝麻。放入烤箱中层,上火175度,下火160度烤20分钟。如果中途上色快要加盖锡纸,或者根据自家烤箱脾气调节温度。
OK,出炉。晾凉后切开,加入喜欢的火腿,培根或肉饼,生菜、鸡蛋、千岛酱和奶酪片,味道不比KFC的差了。
美味!