豆浆浸鱼

作者： 超文的住家菜

以前在收集美食资料时对豆浆浸鱼非常好奇，据说汤美肉嫩，一直很想一试。可能今天天气晴朗，阳光灿烂，一度压抑的心情得到了缓和，说实话，心情不好真别想做菜了！可是……..做这道菜得煮豆浆、起鱼片、煎鱼、煮汤，耗时不少啊（想到这里，还是有点小郁闷）——人生很短，别想太多好不好，只要行动起来，一切皆有可能！就这样，我一下班就奔菜市场去了，我的首例豆浆浸鱼也就做成了！

用料

• 草鱼 一条
• 黄豆 适量

豆浆浸鱼的做法步骤

步骤 1

黄豆先提前热水泡发，后同红枣、生姜、米、水一起放入豆浆机煮豆浆，别问我材料的用量是多少，连我自己也不知道

步骤 2

鱼肉起薄片，鱼骨鱼头下锅略煎，这鱼肉起片的事我不常做，虽然我喜欢做菜，但刀工真的是硬伤，今天还特意请教了高人，但要把鱼片起的没有小刺骨，还得多加练习。但鉴于我在没有多少练习的前提下也能做出今天的水平，足见我的烹饪天赋之高（有时候就得这么嚣张，自信心才会来！）

步骤 3

鱼骨略煎后，放点白酒提香，再放开水同煮，等汤色变白时，放入煮好的豆浆（这里假设豆浆已经煮好，并经过了滤渣处理）

步骤 4

等加入了豆浆的汤煮开时（这时的豆浆不宜久煮，否则会有凝固块产生，影响汤色与口感），放糖、盐调味，并放入鱼片，马上关火

步骤 5

趁热撒上葱花，完成

菜谱创建时间：2015-05-13 09:34:09