酥皮泡芙

作者： 燕子3322

土鸡蛋比较小，老师的方子里是两个鸡蛋，家里小的土鸡蛋就要三个了

用料

• 酥皮材料：
• 黄油 50g
• 糖粉 45g
• 低筋粉 50g
• 面团材料：
• 玉米油 40g
• 纯净水 80g
• 低筋粉 65g
• 土鸡蛋 3只

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮材料称好，粉类过筛

步骤 2

将酥皮材料中黄油先软化，与糖粉混合搓至松发，再放低筋粉搓成团

步骤 3

面团卷成圆柱形，包好冷冻，待用

步骤 4

面团材料称好，粉类过筛

步骤 5

纯净水，玉米油混合放进锅子加热，烧开后倒进低筋粉，用擀面杖不停地搅拌，随后改用小火一边加热一边搅拌，直至形成均匀有黏性的糊状离火冷却，备用

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步骤 6

步骤 6

将冷却的面糊倒在面板上，把一个鸡蛋分三次加入，用手搓至三个土鸡蛋全部加完

步骤 7

加完鸡蛋后的面糊呈均匀向下流的糊状为止（三个加入才达到这种状态）

步骤 8

把面糊装入裱花袋

步骤 9

我这个分量挤了9⃣️个

步骤 10

将酥皮取出切成9⃣️块，用手压成薄片

步骤 11

在裱花好的泡芙表层盖上一层薄薄的酥皮一同烘烤。

步骤 12

我的烤箱不分上下火，烘烤温度是210度，时间20分钟。烘烤至泡芙呈金黄色。我关了温度，又让泡芙在烤箱里焖了20分钟。出来的时候表面均匀起酥

步骤 13

我是不加东西吃的，你可以加卡仕达酱或加鲜奶油噢

菜谱创建时间：2015-05-07 16:36:53