6寸酸奶芒果慕斯蛋糕

作者： onebabyinzj

6寸心型模具，这个量可以多出一个慕斯杯！简单易做，味道很好！记下简易菜谱给自己下次参考所以也没拍过程图。

用料

• 消化饼干 90克
• 黄油 40克
• 酸奶 130克
• 奶油 150克
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 100克
• 吉利丁粉 10克
• 芒果粒 150克
• 吉利丁片（镜面用） 2.5克（5克一片的半片）
• 芒果汁（镜面用） 50克

6寸酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼干放保鲜袋里敲碎，黄油隔水加热融化；将饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀后铺入6寸心型活底模具底部，用勺子背压实压平，放入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油加细砂糖慢速打发，大概六成发，有纹路且有光泽尚可流动。

步骤 3

吉利丁粉加入牛奶泡一会儿，隔水小火加热，化了就离火。放一边晾凉的时候可以把芒果切粒。

步骤 4

将酸奶、芒果粒放入打发好的奶油里，搅拌成奶油糊。

步骤 5

将放凉的吉利丁水倒入奶油糊搅拌均匀，倒入模具九分满哦，因为还要加镜面。随后放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。

步骤 6

吉利丁片泡冰水至软，挤掉水分，加入芒果汁隔水小火加热至融化，晾至微温，用勺子舀到已经变硬的蛋糕表面，冷藏30分钟以上。

步骤 7

冰箱拿出来后电吹风绕着吹一圈或热毛巾捂一下即可脱模。

菜谱创建时间：2015-05-03 00:56:20