紫薯玫瑰花卷

作者： 家味香厨房

馒头、花卷，是最普通的食物，如果把它们变些花样，那就成为可以观赏的美食了～

用料

• 紫薯面团:中筋粉 150克
• 紫薯泥 130克
• 温水 30克
• 酵母 2克
• 白色面团:中筋粉 150克
• 温水 80克
• 酵母 2克
• 细砂糖 8克

紫薯玫瑰花卷的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟趁热带上一次性手套捏成泥 ；

步骤 2

将两中颜色的面团材料分别混合；揉 成光滑的面团，今天室内温度是26度 ，就在案板上盖上湿润的布醒发50分 钟左右至原体约2.5倍大。

步骤 3

醒发好后将双色面团揉出空气，搓成 长条，分别分成9克左右25个小剂子 ，另外，紫色的再分10个8克左右小 剂子，全部搓圆。再用紫色搓几个 花蕊。

步骤 4

白色和紫色稍错位重叠，{如图}压扁 ，擀成中间稍厚，边沿较薄的圆面片 ；

步骤 5

将双色面片错开颜色从上至下叠放五 片，再放两片小紫色面片，两边刷点 油，用筷子从中间压一下，放上花蕊 ；{如图}

步骤 6

从下往上卷起；

步骤 7

从中间切成两半；

步骤 8

用手指肚将花瓣往外稍翻，整形成玫 瑰花卷生胚；全部整形完。{也可以 不整形}

步骤 9

放蒸笼盖上湿润纱布醒发7～8分钟； {纱布不能压住花卷生胚}

步骤 10

锅中水开后，将蒸笼放蒸锅，中火蒸10分钟，焖3分钟开盖。

步骤 11

样子不错吧～

紫薯玫瑰花卷的小贴士

水和面粉的配比应该合适，紫薯面团在揉的过程中有点粘手，可拍点面粉再揉，各地面粉吸水有所不同，不要随意加水。

菜谱创建时间：2015-05-02 22:57:25