蟹黄黄瓜

作者： 爱着郁金香

多年前，曾偶然间在一家湖南小菜馆吃过一次蟹黄黄瓜，以为真的是蟹黄做的，因为确实鲜香，末了结帐的时候一瞧，此菜便宜得咂舌，细问才知，这个菜的原材料根本与蟹无关，只是用了再普通不过和常见的咸蛋而已！回家后我就揣摩着做了一次，评价是非常出乎意料的好，于是就牢记了这道菜的做法！当远离家门，当越来越浓的思乡情结不停侵蚀着我的孤独而霸道的馋虫的时候，我又想起了它！我翻看了菜谱，好似没有这样的菜，于是乎我斗量写来丰富一下我自己的菜单，望喜欢的朋友们也尝尝这特别的味道！

用料

• 黄瓜 中等长度
• 咸蛋 一个（重油的品种）
• 盐、胡椒、水 适量

蟹黄黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜削皮，去瓤

步骤 2

黄瓜切片

步骤 3

咸蛋剥开出去蛋白，用橄榄油（植物油也行）调开蛋黄成浓稠状的蛋黄液，待用！

步骤 4

少许油烧热后爆香大蒜

步骤 5

倒入黄瓜片翻炒片刻，点水加盐炒熟！

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步骤 6

步骤 6

加入已调好的咸蛋黄，快速翻炒均匀

步骤 7

加一点胡椒，盛盘，撒上一点芝麻

步骤 8

我煮了南瓜粥，南瓜粥熟了后，再加入余下的蛋白一起煮，南瓜粥也变得好喝了

蟹黄黄瓜的小贴士

因为咸蛋腌制后就很咸，所以盐应该适量添加，整个过程不需要加味精，已经很鲜了！ 余下的蛋白我加入了南瓜粥里，这样南瓜粥也不至于寡淡！

菜谱创建时间：2015-05-01 23:41:56