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【私厨记】松子鱼的做法

【私厨记】松子鱼

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作者: 米粒的日常
米粒的日常
松子鱼是经常在外面酒楼吃必点的菜,酸酸甜甜惹人爱,因为鱼肉的形状看似一颗颗松子,所以命名松子鱼,男女老少都爱的一道菜

用料

【私厨记】松子鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼把两边肉剃开,把鱼腩片开,我们用鱼肉,鱼腩不用,也可以在市场买鱼的时候让鱼市师傅帮你切,或者只买一边的鱼肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状,千万不要把鱼皮切断,使每片鱼片间只有鱼皮相连,草鱼肉用盐、白胡椒粉,鸡粉腌制入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用生粉沾满整条鱼,缝隙里也要喔

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油到7成热,把沾好粉的鱼肉放进去,鱼皮一定要先向下,这样才能让鱼肉展开,炸好鱼皮再翻面炸肉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅摆盘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝与西红柿切块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的油盛出,不用洗锅,生粉加少许水混合,番茄酱,醋,生粉水,糖,倒入锅中烧开,等待酱汁变浓稠,再加入菠萝,番茄,快速翻拌,淋上摆好的鱼上即可

【私厨记】松子鱼的小贴士

糖,醋,番茄酱都可以按照自己家人口味调节

菜谱创建时间:2015-04-17 13:32:50
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