首先，将制作油皮儿和油酥的材料充分混合（注意，要在倒入材料后用筷子快速搅拌混合好），然后，分别盖上保鲜膜醒上半小时，最后，将油皮和油酥拿出活匀分别分成约26等份备用。
按示图将26个油酥包入油皮儿，像包包子一样，包好反过来按扁备用。
取一个2中被按扁的圆饼，将其擀成长片，卷起来后，将卷竖起来按扁（安之前如图需要捏下卷的中间，以便好按）
重复3中步骤，再擀成长片，卷起按一次。
将最终按好的圆饼，擀成皮包入枣泥馅，如图，反过来按扁后做造型。莲花是8瓣，所以先留出中心切4刀分4块，在再每块上切1刀成8块，最后分别把每块的头部捏起如图，做出莲花瓣形状。
菊花也一样，如图，区别是菊花12瓣，切法参照莲花，切完4刀后，每块切3刀，最后整形，将每瓣往一个方向转上来，使豆沙馅向上，完成菊花瓣的造型。
最后用筷子头涂上蛋黄液撒上芝麻，具体花色可自由发挥。放入预热好的烤箱中层200度20分钟。
duang！美丽的莲花酥出炉啦！
duang！还有醉人的菊花酥和创意黄金卷酥！
^ _ ^各种花各种美
黄金卷酥做法：在步骤4后，擀成皮，摊上一层馅儿，卷起，刷上蛋黄液，切上几道口完活，很简单，最初是为了节省空间做的，没想到真不错，好看又好吃。