配饭神菜—快手辣炒牛肉

作者： 嗨嗨大花生

好朋友曾经吃过一次我炒的这个牛肉，然后每次我们聚会她都要点这道菜… 我自己换过好多种方法做，最终定下了方子里的这个方式！ 大家快来试试吧 一定要看小贴士～

用料

• 牛里脊（嫩） 一斤
• 油泼辣子
• 花椒面
• 大蒜 半个，切片
• 大葱 半根，切片
• 姜 半个，切片
• 酱油 适量

配饭神菜—快手辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，一定尽力薄，这样很快就能熟。

步骤 2

切好的牛肉里放入一点盐、酱油、一勺油泼辣子，腌制十五分钟左右

步骤 3

国内宽点油烧热，放入少许切好的葱姜蒜，放入牛肉大火炒到半熟，在锅内温度最高时沿着锅边烹入少许料酒。再沿着锅边倒入酱油

步骤 4

牛肉差不多七分熟了就放油泼辣子，爱吃辣就多放几勺。然后把剩下的葱姜蒜放入，加盐调味

步骤 5

牛肉成熟后关火，放入花椒面儿拌匀

配饭神菜—快手辣炒牛肉的小贴士

1.牛肉选里脊会比较嫩。切薄片可以在炒的时候快速成熟。 2.牛肉不要用蛋清、淀粉上浆，个人感觉那样口感不好。 3.葱姜蒜分两次放是为了更加提味儿。 4.选用炸的香的油泼辣子也是美味的关键

菜谱创建时间：2015-04-11 18:08:40