银雪鱼解冻后，洗干净，用厨房用纸把水吸干，抹少许盐，黑胡椒粉，淹渍二十分钟。
不粘锅小火烧热，锅里倒入适量花生油，油烧热银雪鱼上锅煎，煎至五分熟。
在鱼表面，撒上红酒，生抽继续小火煎。
煎到俩面金黄就可以了。