普罗旺斯炖时蔬便当

作者： 巴巴Barbara

巴巴的主修便是地中海料理，也是现在公认最健康的料理，大量使用新鲜蔬菜、大蒜、橄榄油、香草。 这道普罗旺斯炖时蔬因为《料理鼠王》而风靡世界，也是地中海料理中非常具有代表性的蔬菜料理。通常使用的蔬菜有茄子、节瓜、甜椒、番茄等等。 巴巴的方子略微改动，重番茄味，冷吃也十分可口，很适合作为便当菜。

用料

• #普罗旺斯炖时蔬#
• 嫩南瓜 1个
• 小番茄 5个
• 洋葱 半个
• 西芹 1根
• 甜椒 半个
• 蒜 1瓣
• 黑胡椒碎 少许
• 盐 少许
• 月桂叶 1片
• 普罗旺斯混合香料 1小勺
• 茄膏 1大勺
• 橄榄油 1大勺
• 蔬菜高汤 1杯（125ML）
• #配菜#
• 厚蛋烧
• 红豆薏仁卷
• 水菜沙拉
• 苹果

普罗旺斯炖时蔬便当的做法步骤

步骤 1

将嫩南瓜、小番茄、洋葱、西芹、甜椒切成小块儿。蒜切成末。

步骤 2

锅烧热，放入橄榄油，加入蒜末爆香，加入洋葱炒出香味，加入西芹、甜椒、番茄、嫩南瓜炒软，放入茄膏、普罗旺斯混合香料、月桂叶炒匀，加入蔬菜高汤煮熟，至汤汁略微收干，用盐和胡椒调味即可。

菜谱创建时间：2015-03-18 21:13:42