玫瑰鸡翅

作者： 龙猫1212

这道玫瑰鸡翅，是从亲戚家学来的，经过龙猫的加工，是小朋友的最爱。甜甜的红酒汁包裹住鸡翅，吃一口外香内嫩，做法简单，可以在家宴上拿出来炫炫手艺哦！用量中一勺指的是陶瓷的调羹，约15毫升。

用料

• 鸡翅中 8个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 红酒 约8勺
• 冰糖 15粒
• 花椒 10粒
• 料酒 一勺
• 盐 适量

玫瑰鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，葱、姜切小粒。鸡翅从两面各切3刀。

步骤 2

锅中放入水，放入花椒粒和一勺料酒，烧开后倒入鸡翅，烧开后撇去上面的血沫，捞出鸡翅沥干。

步骤 3

锅中放油，放入4、5粒冰糖，冰糖化开成糖稀状立刻倒入鸡翅。

步骤 4

翻炒至两面金黄，倒入葱姜、红酒、剩余的冰糖炒制红酒烧开冒泡，倒入没过鸡翅的开水。

步骤 5

大火烧开，小火炖15分钟，大火收汁。

步骤 6

出锅前调入盐即可。

玫瑰鸡翅的小贴士

1、鸡翅焯后一定要沥干水分，否则炒制的时候容易造成油飞溅，如果觉得没有沥干水，也可以在油里加上一点盐。

菜谱创建时间：2015-03-17 13:59:03