混合糖和中粉，过筛，放到可以加热的小锅中，倒入牛奶、盐，中火加热。 搅拌均匀，不要有块状面粉团。 糖化了后，会变浓厚，不要把牛奶煮开了，锅的四周微微有点小泡即可，一边搅拌一边加入蛋黄。
继续加热2分钟，不停搅拌，不要煮开。 加入香草精、黄油，继续加热搅拌。 直到搅拌时能出现痕迹时关火。 浓稠度是能流汤的状态。拿起打蛋器，酱还是会很快往下滴答。 放一边备用。（见贴士9）
烤箱预热400华氏度（204摄氏度）。 打发蛋白。 混合蛋清和塔塔粉，高速打发，到粗泡时加1/3糖，到细泡有痕迹时加1/3糖，剩下的糖一变搅打一边加就可以。打发到湿性发泡，偏干性也可以。因为不造型，所以不太严格，不影响成败。
烤盘不用抹油，直接铺一层饼干，再铺一层香蕉片，倒入所有卡仕达布丁酱，抹平后，再铺一层饼干和香蕉片。
把蛋白霜全部倒在上面，抹平。可以用勺子背面弄出小尖角装饰。
入烤箱，烤10-15分钟，直到蛋白霜上色到满意为止。（烤的时间试烤盘大小不一，以蛋白霜上色为标准）
室温放凉。 冷藏后更好吃。
另一种方法不用蛋白霜用淡奶油免烤的方法。和平时一样，打发淡奶油，铺在最上层就好了。
1，加入蛋黄要不停搅拌，要不然成蛋花了。 2，牛奶不要煮开。 3，也有人把饼干部分弄碎，再铺。 4，没有塔塔粉，可以用柠檬汁或者白醋代替。主要起到帮助打发的作用。 5，打发蛋白不要用塑料碗。一定要无油无水。 6，不喜欢吃奶油的也可以省掉最后一层，只吃布丁。 7，如果用奶油打发的方法，注意冷藏保存。 8，如果不做烤那步的话，可以组装的时候分装在一个个小瓶子小碗里，在家里有客人的时候尤其好看。 9，熬卡仕达馅的时候不用煮到太浓稠，放凉后会比热的时候更浓稠一些。