豆腐碾成末,也不用特别碎以个人喜好而定。
猪肉切成末。
鸡蛋打散成蛋液。
热锅凉油,葱花暴香放肉末煸炒。
带肉末炒出香味时放一点酱油,煸炒几下放进豆腐和姜末。
豆腐和肉末炒散出味时转小火继续煸炒。。
炒到豆香出来时放进蛋液慢慢翻炒,直至蛋液与豆腐融合一起时在煸炒两分钟左右加盐即可~~
倒进蛋液时待蛋液凝固时也可加入一点热水稍炖一会儿也是可以的~~