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双层雪域牛乳咸芝士

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咸消化饼干底+六寸冻芝士蛋糕+马茲卡蓬芝士打法奶油+白巧克力屑=白色情人节限定

用料

双层雪域牛乳咸芝士的做法步骤

步骤 1

拍好才想起来,少放好多料

步骤 2

消化饼底:黄油和盐隔水加热到融化,也可以直接用有盐的黄油,家里翻到一小盒有盐的黄油也倒进去一起做了

步骤 3

100克消化饼干碾碎,把融化的黄油倒进去

步骤 4

用筷子搅拌黄油和饼干屑好了,手法不重要,均匀就好

步骤 5

把饼干屑平铺在模具中压实

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步骤 6
步骤 6

奶油奶酪室温软化,加糖低速打到顺滑

步骤 7

加入朗姆酒搅拌均匀(大约两勺)

步骤 8

加入柠檬汁搅拌均匀(我不想太酸,只加了一勺)

步骤 9

奥秘的关键:加入芝士继续打到顺滑

步骤 10

吉利丁片冷水泡软

步骤 11

牛奶淡奶油隔水加热(不要到沸腾)加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化

步骤 12

把牛奶和淡奶油液体过一遍筛;分三次倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 13

完成后的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏六小时以上

步骤 14

蛋糕装饰:这里省略淡奶油做法500字...可以参考之前蓝莓蛋糕的方子。蛋糕脱模可以用吹风机吹一下四边,感觉比热毛巾靠谱

步骤 15

裱花袋装好奶油,给蛋糕裱个白胡子

步骤 16

最后撒上白巧克力碎屑就成功啦

步骤 17

找个美丽的盒子,把甜蜜打包起来

双层雪域牛乳咸芝士的小贴士

1,淡奶油坐冰水打发最佳 2,切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下,切出的横截面更平整

菜谱创建时间:2015-03-15 17:15:28
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