拍好才想起来,少放好多料
消化饼底:黄油和盐隔水加热到融化,也可以直接用有盐的黄油,家里翻到一小盒有盐的黄油也倒进去一起做了
100克消化饼干碾碎,把融化的黄油倒进去
用筷子搅拌黄油和饼干屑好了,手法不重要,均匀就好
把饼干屑平铺在模具中压实
奶油奶酪室温软化,加糖低速打到顺滑
加入朗姆酒搅拌均匀(大约两勺)
加入柠檬汁搅拌均匀(我不想太酸,只加了一勺)
奥秘的关键:加入芝士继续打到顺滑
吉利丁片冷水泡软
牛奶淡奶油隔水加热(不要到沸腾)加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化
把牛奶和淡奶油液体过一遍筛;分三次倒入芝士糊中搅拌均匀
完成后的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏六小时以上
蛋糕装饰:这里省略淡奶油做法500字...可以参考之前蓝莓蛋糕的方子。蛋糕脱模可以用吹风机吹一下四边,感觉比热毛巾靠谱
裱花袋装好奶油,给蛋糕裱个白胡子
最后撒上白巧克力碎屑就成功啦
找个美丽的盒子,把甜蜜打包起来
1,淡奶油坐冰水打发最佳 2,切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下,切出的横截面更平整