宝顶蓝莓马芬（椰蓉改良版）

作者： 爱豆沙的菜包嚒嚒子

用料

• 宝顶配料
• 无盐黄油 35g
• 糖 35g
• 椰蓉 35g
• 中筋面粉 35g
• 蛋糕体配料
• 无盐黄油 125g
• 低筋面粉 300g
• 糖 100g
• 盐 2-3g
• 泡打粉 10g
• 柠檬 一个
• 鸡蛋 两个全蛋一个蛋黄
• 淡奶油 185g
• 蓝莓 两盒

宝顶蓝莓马芬（椰蓉改良版）的做法步骤

步骤 1

宝顶材料：黄油软化，砂糖磨成粉

步骤 2

所有材料混合用手搓成小颗粒状

步骤 3

搓成碎碎的颗粒方进冰箱冷藏备用

步骤 4

开始做蛋糕体，材料称重备用

步骤 5

黄油与淡奶油混合隔水加热到黄油完全溶解在淡奶油中

步骤 6

溶解的黄油奶油液体要稍微冷却一下，加入已经打散的鸡蛋液，这里我用了两个全蛋加一个蛋黄

步骤 7

这一步可能会有水油分离的情况，但是我做的时候没有，首先液体要充分冷却、然后鸡蛋打散打开加入黄油淡奶油溶液里要快速搅拌

步骤 8

柠檬洗干净用刨刀把皮刨成小屑，加入液体中

步骤 9

面粉、泡打粉、盐混合搅拌均匀

步骤 10

筛入液体中用刮刀十字按压搅拌到没有干粉

步骤 11

蓝莓过水冲洗干净，吸干水备用

步骤 12

将蓝莓加入面糊中搅拌开，稍微翻拌几次就行

步骤 13

从冰箱里取出宝顶酥粒，再搓揉一下，六连模垫上纸托，蛋糕放八分满，撒上一层宝顶酥粒，点上几粒蓝莓，烤箱180预热，烤18-20分钟

步骤 14

表面金黄才是好看的宝顶

宝顶蓝莓马芬（椰蓉改良版）的小贴士

1、烤蛋糕的时候基本是十分钟定型，然后根据顶部成色调节上下火，不然顶部容易焦 2、宝顶可以加任何你爱的材料，做成咸的也很不错 3、多家了一个蛋黄是奶酥饼做好的后遗症，想让蛋糕更香而已

菜谱创建时间：2015-04-03 05:13:48