青椒肉丝『越吃越瘦』

作者： 孙家小厨

这是到最普通的家常菜，却每家有每家的味道，有些人喜欢干煸肉丝，比较有嚼劲，我做这道菜喜欢肉丝挂浆，这样炒出来比较嫩滑。这样不仅提高蛋白质含量，还顺道解决了给大爷做辅食剩下的蛋清，一举两得~

用料

• 猪瘦肉丝 300g
• 青椒 5~6个
• 葱
• 花椒

青椒肉丝『越吃越瘦』的做法步骤

步骤 1

肉丝放入盐、料酒、生抽、蛋清拌匀，放入蛋清之后再放少量淀粉

步骤 2

青椒、葱切丝

步骤 3

锅中放入底油花椒，慢慢炸香，花椒捞出不用

步骤 4

倒入青椒丝，加盐炒的微软盛出

步骤 5

另放底油，4成热时倒入腌好的肉丝，划开，肉丝分的差不多时放入青椒丝、生抽、少许盐、糖提鲜。出锅开吃~

青椒肉丝『越吃越瘦』的小贴士

1 腌肉丝先放蛋清再放淀粉不会下锅时锅里还有多余的蛋清 2 放入青椒调料之后稍微翻炒一下，不要太久，不然肉丝会老

菜谱创建时间：2015-03-13 11:01:03