猫掌咖啡

作者： 东方赞

可爱猫掌喜欢咖啡的朋友可以试着做下保存。

用料

• 玉米淀粉 适量
• 吉利丁片 2片
• 蛋白 54克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 3、4滴
• 另。细砂糖 74克
• 水饴 94克
• 水 42克

猫掌咖啡的做法步骤

步骤 1

淀粉在烤盘里铺平，用鸡蛋压出小圆窝

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软备用

步骤 3

蛋白，糖，柠檬汁混合在一起打发到硬性发泡备用

步骤 4

糖，水饴，水混合在一起搅拌均匀，小火煮到118摄氏度

步骤 5

讲泡好的吉利丁片迅速放入煮好的糖浆里搅拌，然后倒入蛋白中高速打发，调中速至蛋白温度降到45摄氏度

步骤 6

取五分之一蛋白糊调成粉色，和剩余的五分之四分别装入裱花袋

步骤 7

挤出猫爪稍微晾凉，给表面沾上淀粉，软萌的猫爪就完成了

菜谱创建时间：2015-03-09 14:04:23